2019 이웃과 함께하는 은평 장독대장 가르는날개최 [카테고리 설정이 아직되어 있지 않습니다.] 10일 참여자 50여 명과 함께 장 가르는 날 행사 진행[문화뉴스] 은평구보건소는 지난 10일 서울혁신파크 극장동에서 ‘이웃과 함께하는 은평 장독대 장가르는 날’을 진행했다. ‘이웃과 함께하는 은평 장독대’ 참여자 약 50여 명이 제철음식학교 고은정 강사님의 ‘장 가르기’ 특강 및 시연하에 지난 3월에 담근 장을 된장과 간장으로 분리했다. 참여자들은 장을 담근 지 만 55일 만에 장독에서 메주를 꺼내, 메주를 일일이 손으로 주물러 덩어리가 없도록 치대어 된장을 만들어 독에 담았다. 또한, 간장을 담는 독에는 불순물이 들어가지 않도록 채와 면포를 이용해 간장을 내려 담았다. 참여자 중 한 명은 장 담그기가 생각보다 쉽.......
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