[파크소식]동물·환경 생각하면 고기못먹죠”…채식의 세계 [카테고리 설정이 아직되어 있지 않습니다.] 콩 활용 소시지, 가지로 만든 스시… / 채식 날로 진화… 관련 인구 급증 이것도 콩으로 만든 거예요?” 네.” 지난 18일 오전 서울 은평구 불광동 서울혁신파크 앞. 부스 수십개가 빼곡히 들어선 ‘제6회 비건 페스티벌’ 행사장에서는 이 같은 문답이 쉴 새 없이 오갔다. 핫도그와 치킨, 떡볶이, 파스타 등 여러 먹거리들의 내음이 행인들의 발길을 끌었다. 여느 축제와 다른 점이라면 모든 메뉴 앞에 ‘비건’이라는 단어가 들어갔다는 점이다. 대기자만 10명 넘게 줄지어 있던 핫도그 부스에선 콩으로 만든 소시지를 넣은 핫도그를 맛볼 수 있었다. 고기로 만든 소시지처럼 육즙이 나오는 건 아니었지만 먼저 알고 먹지 않는 이상 ‘보.......
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