사장님, 음식에만 집중하세요”…김혁균 먼키 대표가 선언한외식업 AI 경영 시대 [start-up] 초기 공유주방 모델로 시작했던 먼키는 이제 공간의 제약을 넘어 AI 푸드테크 솔루션 기업으로 완전히 진화했다. 공유주방 운영을 통해 검증한 효율화 노하우를 IT 기술에 녹여내 모든 일반 식당으로 확산하는 전략이다.
이러한 혁신은 이미 뉴욕 현지에서도 진행형이다. ...
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