“육식주의자 위한 식물성 고기 만든다” [start-up] “언리미트의 주 타깃 고객은 채식 주의자가 아닌 육식 주의자입니다. 고기를 포기할 수는 없지만 고기를 즐기고 싶어 하는 이들에게 라이트 한 고기를 맛보는 경험을 제공합니다.” 식물성 고기 언리미트를 개발하는 지구인컴퍼니가 17일 미디어 데이를 열고 언리미트 신제품을 공개했다. 지구인컴퍼니는 버려지는 농산물과 곡물을 잼, 과즙 등으로 가공해 판매하다 1년 넘게 식물성 고기를 연구, 현재는 곡물을 활용해 대체육을 개발하는데 주력하고 있다. 지구인컴퍼니가 만드는 식물성 고기 제품은 곡물 언리미트와 언리미트 2가지다. 곡물 언리미트는 현미 귀리 견과류로 만든 식물성 고기로 다양한 요리에 육류 대신 활용될 수 있는 제품이며 언리미트는 구이용 고기로 불고기 또는 직화 구이용으로 적합한 고기다.
민금채 지구인컴퍼니 대표는 “언리미트는 영양학적으로 일반고기보다 칼로리가 낮고 단백질 함량은 높다”며 “견과류를 통해 단백질을 높이고 고기에 있는 콜레스트롤은 제로로 낮췄다”고 말했다. 언리미트를 직접 시식한 사람들은 식물성 고기란 걸 알아차릴 수 있을까. 민 대표는 “해외 박람회에서 만난 고...
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