“북한 음식 맛보러 오세요” [start-up] “북한 음식에는 조미료를 많이 넣지 않아요. 간도 강하지 않고요. 또 채식 위주의 웰빙 식단이 많죠.” 서울창업허브에서 열린 북한 음식 시식회에서 만난 장영숙 씨는 북한 음식의 특징을 묻는 질문에 이렇게 답했다.
남한에 정착한지 10년이라는 장 씨는 탈북민 2명과 함께 북한 음식 전문 식당 창업의 꿈을 키우고 있다. 이들은 지난해부터 액셀러레이터 벤처포트가 진행하는 평화경제스쿨을 통해 창업 교육을 이수하고 있다. 벤처포트는 장 씨가 속해있는 탈북 단체 남북하나개발원과 연계해 탈북민 창업 교육을 지원하고 있다. 현재 일반인 포함 20여 명이 창업과정을 듣고 있는데 이 중 우수팀으로 꼽힌 3명이 외식업 창업에 먼저 도전한 것이다. 실제 사업 가능성을 점쳐보기 위한 첫 관문으로 진행된 시식회에는 서울창업허브 직원 및 입주민 그리고 서울창업허브 3층 공유 주방을 운영하는 씨엔티테크 직원 등 15여 명이 참여했다.
이날 시식회에서 이들이 선보인 북한 음식은 옥수수국수, 만두, 시래기밥, 가지밥, 강냉이밥 등 4가지다. 이와 곁들여 먹을 수 있는 김치, 무채, 오이무침, 동치미 등 반찬도 북한식으로 요리돼 제공됐다. 4가지 음식 ...
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