좋은 재료에 좋은 가치를 담아 만드는 지속가능한 먹거리홀썸 [카테고리 설정이 아직되어 있지 않습니다.] 서울 대방동에는 조금 특별한 빵집이 있다. 이 빵집은 창업 초기부터 용기를 가져오는 고객에겐 할인을 해주기도 하고, 고객에게 포장을 위해 용기를 가져와주기를 권했다. 그리고 지금은 살롱과 워크숍을 통해 지속가능한 먹거리, 환경을 생각하는 먹거리 문화를 만들어가고 있다. 제품 생산단계에서는 우리 농가의 좋은 재료를 사용해 건강한 먹거리를 만들고, 판매 단계에서는 제로웨이스트를 통해 환경의 가치를 생각하는 ‘awesome’한 베이커리, 홀썸(Wholesome)의 배서영 대표를 만나 자세한 이야기를 들어보았다. 홀썸은 어떤 회사인가요? 홀썸은 지속가능한 식문화를 위해 로컬 재료를 기반으로 운영되고 있는 비건 베이크숍입니다. 홀.......
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