[경기도사회적경제원 사회적경제 성장패키지] 건강한 발효 떡으로 현대사회에 맞는 새로운 떡 문화를 만들다 : (주)해랑 김동선 대표 [카테고리 설정이 아직되어 있지 않습니다.] ● (주)해랑은 전통 발효 방식으로 만든 기정떡 전문 기업입니다. 16시간 이상 자연 발효로 깊은 맛과 편안한 소화를 살린 ‘진짜 발효 떡’을 만들며 전통적인 떡집의 고된 노동 구조를 벗어나기 위해 효율적 작업 환경과 기계 도입으로 지속 가능한 운영을 이어가고 있습니다. ● 20년간 다양한 떡을 만들어오던 과정에서 개인 체질상 일반 떡을 먹으면 소화가 불편하다는 문제를 겪으면서 발효음식에 관심을 갖게 되었습니다. 발효 음식의 장점을 배우고 발효 과정을 거친 기정떡이 소화가 편하고 풍미가 깊다는 점에서 확신을 얻어 기존 떡집을 기정떡 전문점으로 전환하게 되었습니다. 차별화된 제품을 통해 고객들의 선물용 수요와 입소문.......
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