맞춤형 커피시대 연다일송에프앤비 [start-up]
“그냥 커피 말고, 나만의 커피” 2017년 국내 커피시장은 11조 7,000억 원 규모를 기록하며 처음으로 10조원을 돌파했다. 해당년도 기준, 한국 국민이 마신 커피는 265억 잔, 1인당 512잔을 마신 셈이다. 이상훈 일송에프앤비 대표는 커피 시장이 커지고 소비자 입맛이 세분화되면서나만을 위한 커피가 필요한 시대”라고 말한다.
커피 맛은 원두 품종부터 로스팅, 그라인딩, 블렌딩, 물 등에 따라 천차만별이다. 맛을 좌우하는 요소가 어떻게 배합되느냐에 따라 혀끝에서 맴도는 커피 맛도 달라진다. 이 말은 곧 사람마다 커피에 대한 뚜렷한 기호를 갖게 된다는 말이다. 이 대표는 “소비자들의 입맛이 고급화되면서 사람마다 쓴맛, 신맛, 단맛 등 각자 취향이 확고해졌다”며 누구나 나만의 것을 찾는 소비 트렌드에서 커피도 예외일 수 없는 것”이라고 강조했다.
커피를 즐기는 사람들의 입맛은 세분화되고 있지만 개인이 원하는 커피 맛을 찾기란 요원한 일이다. 매장마다 커피 맛이 다를 뿐더러 맛을 보기 전까지 원하는 커피인지 알 수 없다. 카페마다 원두를 선택할 수 있는 곳도 있지만 그렇지 않은 경우도 태반이다. 원하는 커피가 아니라...
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