임파서블푸드표 식물성 돼지고기 먹어보니… [start-up]
“이번엔 돼지고기다.” 미국 식물성 고기 제조 스타트업 임파서블푸드가 CES 2020 기간 중 식물성 돼지고기와 소시지를 처음 공개했다. CES 2020 개막을 하루 앞둔 6일 만달레이베이 호텔에서 미디어 이벤트를 열고 2가지 새로운 제품 라인업인 임파서블 포크(Impossible Fork)와 임파서블 소시지(impossible Sausage)를 선보인 것. 지난해 CES2019에서 크게 주목받은 임파서블 버거 2.0에 이은 것이다. 돼지고기와 달리 소시지는 지난해 처음 소개된 바 있다.
임파서블푸드가 이번에 돼지고기 제품을 선보인 이유는 전 세계에서 가장 많이 소비되는 고기이기 때문. 식물성 돼지고기를 통해 환경 문제는 물론 소비자의 건강까지 챙기겠다는 포부다. 또 돼지고기 소비가 많은 중국 등 아시아 시장을 타깃하기 위한 전략이기도 하다. 임파서블 돼지고기와 소시지는 글루틴 프리에 할랄과 코셔 인증에 적합한 제품으로 주성분은 콩이며 주요 지방원은 해바라기 오일과 코코넛 오일이다. 고기 맛을 비슷하게 내기 위해 유전자 조작 효모인 헤미도 함유됐다.
행사장에서 요리를 만드는 과정을 직접 볼 수 있었다. 식물성 돼지 고기는 진짜 고기처럼 핑크빛을 띠고...
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