피자를 파는 게 아니라 머무는 이유를 만든다”… 김석영 레코드피자 대표의체류형 외식 전략 [start-up] 레코드피자는 스포츠펍 콘셉트와 데이터 기반 운영 시스템을 결합해 전국 45개 매장 규모로 성장한 외식 브랜드다. 김석영 대표는 빠른 출점보다 가맹점주의 지속 가능한 수익 구조와 재방문 경험 설계가 더 중요하다고 강조했다. AI 주문·재고 시스템과 스포츠 콘텐츠 전략을 ...
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