직원 빼고 모두 바꾸는 식당, 컨플릭트 키친 [뉴스]
미국 피츠버그 시내 중심가에 이름도 뜻도 생소한 한글 간판의 간이식당, 대립주방 이 나타났다.‘주인이 한국 사람인가?’ 하고 안을 들여다보니 식당 안에는 분주하게 음식을 만들고 있는 8명의 미국인뿐이다. 6개월 후, 이 간이식당 간판은 또다시 바뀐다. 이번엔 식당이 온통 이란과 관련되어 있다. ‘주인이 바뀌었나?’ 하고 안을 들여다보지만 식당 안 직원은 여전하다.직원 빼고 식당 외관과 메뉴, 모두 바꾸는 이곳은 ‘컨플릭트 키친(conflict kitchen)’이다. 갈등 식당이라는 뜻의 이 가게는 이름처럼 갈등을 재료로 요리한다. 2010년 이란으로 시작해 아프가니스탄, 북한, 팔레스타인 등 미국과 갈등 관계에 있는 나라의 언어로 된 간판을 내걸고, 이에 맞춰 음식을 판다.현지 음식의 맛을 고스란히 재연해 내기 위해 컨플릭트 키친 직원들은 장보기부터 재료 손질, 조리법을 배운다. 또한, 다른 이들에게 한 나라를 소개하기 위해서 해당 국가의 출신자를 직접 만나 이들의 생활과 문화에 대해 듣고 연구한다. 실제로 폐쇄적인 북한 사회를 조사할 때는 한국을 방문해 새터민을 만나기도 했다. 이러한 진정성 있는 노력으로 매번 한 나라만을 위한 식...
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