가정용 DIY 맥주 양조기 스타트업 [start-up]
네덜란드에서 온 미니브루(Minibrew)는 원대한(?) 야망을 품은 작은 맥주통이다. 미니브루는 양조 과정에 첨단 기술을 접목하려 한다. 뭔가 맛있는 게 될 때까지 보리와 효모, 홉을 섞던 고전적인 기법에 모니터링한 양조기와 모바일앱을 접목한 것이다.
미니브루 창업자인 바트 반 데 쿠이(Bart van de Kooij)와 올리비에 반 오르드(Olivier van Oord)는 그동안 이 제품을 위한 레시피를 찾기 위해 전 세계 여러 양조장과 제휴를 맺어왔다. 그 결과가 될 첫 제품은 오는 2018년 1분기 출시할 예정.
미니브루는 맥아즙에서 병입까지 모든 프로세스를 제공하게 된다. 바트 반 데 쿠이는 완전 자동화된 가정용 양조 맥주를 제공한다고 말하는 양조 기계가 가장 중요한 발효 단계를 잊고 있다면서 타사 시스템도 발효 과정은 있지만 이는 수동이며 자동화된 게 아니라는 설명이다. 물론 수동이라고 해도 발효 관련 지식이 있거나 발효 시간과 탄산 수준을 실험하겠다면 가능할 수 있다. 하지만 양조 품질만 따지면 결국 풍미가 떨어질 가능성이 높고 사용자는 같은 양조를 반복할 수 없다는 문제가 있다.
미니브루 역시 개발 진행 기간 동안 직접 맥주를 양조하는 과정에서 ...
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