대체육 만드는 국내 스타트업 누가 있을까 [start-up] 유엔식량농업기구에 따르면 지난 50년 동안 세계 인구는 2배 이상 늘어난 데 비해 고기 생산량은 4배 이상 늘어났다. 고기 생산량이 크게 증가함에 따라 가축에서 발생하는 온실가스 문제 등 환경오염 이슈가 크게 대두됐다. 그럼에도 불구하고 고기 생산량은 멈출 기미가 보이지 않는 상황, 2050년까지 고기 생산은 4억 5,500만 톤까지 늘어날 것으로 전망된다. 지속가능한 고기 생산을 위한 방안이 필요한 가운데 식물성 대체육과 배양육이 대안으로 떠오르고 있다. 임파서블푸드, 미욘드미트 처럼 식물로 만든 햄버거 패티를 내세워 진짜 고기와 경쟁하는 브랜드가 크게 주목받는 이유다.
국내에서도 대체육 연구가 한창지만 아직 시장을 선도하고 있는 기업은 나오지 않은 상황이다. 지구인컴퍼니는 가장 빠르게 이 시장에 진입한 스타트업이다 2017년 설립된 지구인컴퍼니는 못생긴 농산물 재고를 가공해 판매하던 지구인컴퍼니는 1년 넘게 식물성 고기를 연구, 곡물을 활용한 대체육 개발에 주력했다.
지구인컴퍼니는 지난해 10월 공개적으로 식물성 고기 언리미티를 선보이는 시식회를 열었다. 육전, 불고기, 만두, 직화구이 등 언리미티 제품으로 구성한 한식 한...
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