(맛의 인문학)⑪김밥 - 저만치 피어있는 봄꽃들 사이로 뵈는 아름다운 소풍의 기억
자식이나 연인 등 사랑하는 사람을 생각하며 전날부터 재료를 사고 다듬어서 필요한 준비를 마친 후 아침 일찍 김밥을 싸는 손길에서 느껴지는 건 인간이라면 누구나 미소 짓게 만들 온기...

(맛의 인문학)⑩설렁탕2- 탄소순환속에서 비 탄소적 삶과 사유를 모색하는 따뜻한 한 그릇
스탠리 큐브릭의 영화 <2001 스페이스 오디세이>(1968)에서 나는 원시 인류가 하늘을 향해 쇠옹두리보다 훨씬 커 보이는 동물의 뼈를 하늘로 던지는 장면을 기억한다....

(안치용의 맛의 인문학)⑨설렁탕-일상의 음식이 주는 위안과 소박한 삶의 비의
현진건의 <운수 좋은 날> 마지막 대사는 설렁탕을 사다 놓았는데 왜 먹지를 못하니“로 시작한다. 당시에 설렁탕이 서민에게 그만큼 귀한 음식이었던 정황을 보여주는 대사다...

(안치용의 맛의 인문학)⑧햄버거-패티와 번으로 작성되는 새로운 묵시록에 대한 명상
유엔 식량농업기구(FAO)에 따르면 전 세계 축산업에서 발생하는 연간 온실가스 배출량은 71억 이산화탄소톤으로, 세계 전체의 연간 배출량의 약 15%에 달한다. 몽골의 정복전쟁이 ...

(안치용의 맛의 인문학)⑦화전(花煎)-하늘과 바람과 별과 꽃, 그리고 세상의 어머니들
이제 시인은 이런 시를 써야 하겠다. 수소 하나에 꽃잎 하나, 헬륨 하나에 개화의 기적. 세상은 기적투성이이다. 산수유의 자그마한 노란 꽃잎 한 장이 몸을 펴는 데, 목련의 몽오리...

(안치용의 맛의 인문학)⑥AlphaGo resigns, I drink coffee.
이세돌과 알파고 대국은, 승패가 아니라 많은 인간에게 자기 나름의 방식으로 인간에 대해 생각할 계기를 제공했다는 점에서 의의를 갖는다. 그런 관점에서 알파고는 기계적 현상이 아니라...

(안치용의 맛의 인문학)⑤커피향이 만들어내는 근대와 탈근대의 대립과 융합
그렇다면 내 기억 속 ‘심포니’의 커피향은 커피 자체의 향기라기보다는 공간의 향기였던 셈일까. 우주공간에서 중력에 의해 공간이 비틀어지듯이 기억 또한 공간을 재창조한다. 기억에 의...

(안치용의 맛의 인문학)④아메리카노-제국주의의 기억 너머로 자유의 풍미가 세계를 덮다
‘보스턴 차사건’의 여파로 식민지 미국인들은 홍차 대신 커피를 마시게 된다. 커피를 마시는 행위는 애국적인 것으로 간주되었고 홍차를 마시면 어쩐지 비애국적으로 비춰졌다는 얘기다. ...

(안치용의 맛의 인문학)③봄동-노지에 누운 로리타 같은 풀이19금 의 욕망을 품다
만전춘이 고려가요의 꽃이라면 봄동은 관능의 화신이라고 할 수 있다. 봄동만한 관능을 본적이 없다. 꽃샘추위에 아랑곳 않고 해풍에 당당하게 잎을 흔들어대는, 저기 진도 바닷가의 봄동...

(안치용의 맛의 인문학)②대보름, 휘영청 밝힌 억겁의 전설 아래서 사랑을 나누다
달은 그 억겁의 시간 동안 한 번도 지구에 등을 보인 적이 없다. 수십억 년 지구만을 바라본 ‘지구바라기’다. 그러나 자신의 얼굴은 한 달에 한 번 보름에만 보여주는 수줍고도 정숙...

(안치용의 맛의 인문학)①떡국: 시간의 욕망들 사이의 상충을 살뜰하게 보듬다
우리 개가 가끔 고개를 삐뚤 하며 나를 응시할 때가 있다. 눈길로 대꾸하며 소통을 꾀하지만, 두 시선의 합일로 획득되는 분명한 의사(意思)는 없다. 네가 보니까 내가 보는 것이고,...